Το κόκκινο λάχανο είναι μια ποικιλία λευκού λάχανου που διακρίνεται για το έντονο μοβ χρώμα του, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνες. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες C και K. Ανθοκυανίνες: Περιέχει υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανινών, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και είναι αντιοξειδωτικά. Βιταμίνη C: Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία, εκτός από…